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2.尊重每個(gè)顧客的獨(dú)特性。以廚師而言，顧客的要求不一定是“對(duì)”的，但是他一定會(huì)有自己的偏好。你要去迎合他的偏好，才是成功的服務(wù)。假如你堅(jiān)持自己才是對(duì)的，去跟客人爭輸贏，即使你爭贏了，最后輸?shù)倪�是自己。
3.“好”的服務(wù)。好的服務(wù)是“有求必應(yīng)”的服務(wù)，但“卓越”的服務(wù)，是能夠“想在顧客前面”的服務(wù)。真正體貼的服務(wù)，是在顧客還沒有提出要求之前，就預(yù)先替他設(shè)想周到。
4.絕不輕易說“不”。在這個(gè)行業(yè)里，無論遇到任何事情，都不能斷然拒絕，而要婉轉(zhuǎn)地讓客人設(shè)法體認(rèn)。有時(shí)候客人提出的要求實(shí)在難以實(shí)現(xiàn)，你千萬不能說：“公司規(guī)定不可以”或者“我做不到”，而要讓對(duì)方感受到你愿意幫忙的誠意，顧客才能比較容易地接受這個(gè)事實(shí)。其中許多技巧和耐性，都需要自己慢慢體會(huì)。
