檢查的重點(diǎn)是食品安全管理制度的建立與落實(shí)、從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)教育、食品原料采購索證索票及臺(tái)賬記錄、食品添加劑使用管理、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、三防設(shè)施、餐飲具消毒和保潔、食品儲(chǔ)存、生熟分開和食品留樣及記錄等環(huán)節(jié)。
檢查專班針對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo),并依據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),提出了限期整改意見和要求,簽訂了《2013年度學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書》及《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》,并與15家學(xué)校簽發(fā)創(chuàng)建示范食堂的協(xié)議。