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“你們開展餐飲具集中消毒單位量化分級(jí)管理工作是為了這個(gè)行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，也是為了維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益，我們一定按照你們的指導(dǎo)意見落實(shí)整改……”5月9日，廣水市徐家河瑞潔餐具配送中心負(fù)責(zé)人李大愛在迎接該市衛(wèi)生監(jiān)督部門摸底調(diào)查時(shí)說道。
連日來，該市衛(wèi)生監(jiān)督部門組織專班對(duì)餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生條件、工藝流程、消毒包裝等方面進(jìn)行摸底調(diào)查，標(biāo)志著該市餐飲具集中消毒單位量化分級(jí)管理工作正式啟動(dòng)。從調(diào)查情況上看，該市餐飲具集中消毒行業(yè)起點(diǎn)較低、條件較差，具有一定衛(wèi)生安全隱患，普遍存在衛(wèi)生管理體系不健全，從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)較差，工藝流程不符合衛(wèi)生要求，餐具清洗消毒、產(chǎn)品包裝與儲(chǔ)存未設(shè)置專間，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定等問題，個(gè)別餐飲具集中消毒單位選址、生產(chǎn)面積不符合衛(wèi)生要求。針對(duì)上述問題，該局衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員依法現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》，責(zé)令限期整改。下一步，該市衛(wèi)生監(jiān)督部門將組織餐飲具集中消毒單位赴外地學(xué)習(xí)，借鑒餐飲具集中消毒管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本地實(shí)際，分步推廣此項(xiàng)工作。
據(jù)了解，該市餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督量化等級(jí)評(píng)定分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)。動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般3個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑、平臉表示；年度等級(jí)根據(jù)動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果，結(jié)合年度綜合評(píng)定分為優(yōu)秀、良好、一般3個(gè)等級(jí)，分別用A、B、C三個(gè)字母表示，其中衛(wèi)生信譽(yù)度被評(píng)為A級(jí)的單位每年監(jiān)督頻率不少于2次，B級(jí)單位每年不少于3次，C級(jí)單位每年不少于4次，涉及重大違法行為或衛(wèi)生安全事故的單位將不予評(píng)級(jí)并向相關(guān)部門通報(bào)。
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