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對(duì)此，上海市食安辦副主任顧振華昨日在接受早報(bào)記者采訪時(shí)表示，目前，市食安辦已經(jīng)與公安部進(jìn)行聯(lián)系，將會(huì)根據(jù)公安部提供的相關(guān)線索，聯(lián)合公安、工商、質(zhì)監(jiān)等多個(gè)監(jiān)管部門，進(jìn)一步調(diào)查“假羊肉”具體銷往本市哪些市場(chǎng)，以及具體的銷售數(shù)量。
根據(jù)公安部網(wǎng)站5月2日發(fā)布的消息稱：2013年2月，在公安部統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，江蘇無(wú)錫公安機(jī)關(guān)出動(dòng)200余名警力，在無(wú)錫、上海兩地統(tǒng)一行動(dòng)，打掉一特大制售假羊肉犯罪團(tuán)伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點(diǎn)50余處，現(xiàn)場(chǎng)查扣制假原料、成品半成品10余噸。
經(jīng)查，2009年以來(lái)，犯罪嫌疑人衛(wèi)某從山東購(gòu)入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，案值1000余萬(wàn)元。
復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光指出，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品可能攜帶大量細(xì)菌和病毒，也可能存在過(guò)敏源，不能作為人類的食用肉類。
至于為何會(huì)拿狐貍?cè)�、水貂肉這類稀少珍貴的肉制品冒充價(jià)值次之的羊肉，厲教授分析，山東存在部分狐貍和水貂養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)主取其皮毛可制成大衣銷售，是一筆很客觀的收入，但除去皮毛，剩余的肉類無(wú)法得到有效處理，可能因此通過(guò)非法途徑流入市場(chǎng)。
